幸せギュッと!うまみだけ

News

2021.10.20

うまみだけが大阪に初上陸!10/28(木)Umekikiマルシェに出店します!

うまみだけとは?

about

うまみだけ商品画像

家族を想う人に、“うまみだけ”

選べる!原木育ちの乾しいたけ

乾しいたけの生産量全国No.1の大分県から生まれた、
新ブランド商品です。お好みの特徴を持つ品種を選べます。

ギュッと!濃厚な旨味

乾しいたけは、豊富なうまみ成分がたっぷり詰まっています。

ギュッと!うれしい栄養

子供からお年寄りまで、様々な世代の健康を
守る栄養が含まれています。

キャラクター紹介

character

わたしたち“旨味多家(うまみだけ)”がご案内します! わたしたち“旨味多家(うまみだけ)”がご案内します!

原木の家に住んでいる旨味多家。
思春期を迎える息子の「ぼく」はまだ乾くことで
何が起こるかわからず、反抗期真っ只中。
いろんな人の話を聞いたり体験したりして、
乾しいたけの魅力を発見していきます。

原木ハウス
じいとばあ
孫の成長を見守る、カラッとマイペースな祖父母。
パパ
健康オタクのお父さん。気が弱い。
ぼく
こうこうせいの「ぼく」。思春期。まだ乾くことを知らない。
ママ
元ミス乾しいたけ。「ぼく」のお母さん。美容に詳しい。

商品紹介

product

  • にく丸

    歯ごたえ抜群 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:しっかり 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:しっかり
  • ゆう次郎

    優しい香り 旨味:マイルド、香り:控えめ、歯ごたえ:しっかり 旨味:マイルド、香り:控えめ、歯ごたえ:しっかり
  • いちいちご

    肉厚でしっかり 旨味:濃いめ、香り:強い、歯ごたえ:しっかり 旨味:濃いめ、香り:強い、歯ごたえ:しっかり
  • 柔らかくマイルド 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか
  • 柔らかく濃厚 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか
  • 柔らかくマイルド 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか
  • 柔らかくマイルド 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか

アレンジレシピ

recipe

ピェンロー鍋

ピェンロー鍋
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ピェンロー鍋

ピェンロー鍋

材料(4人分)
  • 乾しいたけ(ゆう次郎)・・・50g
  • 昆布・・・10g
  • 水・・・6カップ
  • 白菜・・・1/2株
  • 豚バラ・・・300g
  • 鶏もも肉・・・300g
  • 春雨・・・1袋
  • ゴマ油・・・適量
  • 塩、一味唐辛子・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけと昆布を一緒に冷水で戻す。(戻し汁も使います。)
下準備
  • 乾しいたけは石づきを取り、軸はスライスする。白菜はざく切り、豚肉、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
作り方
  • 鍋に乾しいたけと昆布、戻し汁を入れて中火にかけ、アクを取る。
  • 白菜の軸、肉、白菜の葉の順にのせてゴマ油を回しかけ、フタをして弱火で約30分。
  • 白菜がくたくたになったら、春雨を入れて約3分すると完成!
  • 各自、器に塩と一味唐辛子を入れてスープを注ぎ、自分の味を決めたら準備OK!
コツ&ポイント

乾しいたけのうまみと白菜の甘味がたっぷりと味わえる鍋です。
お肉も入って、栄養満点! 水分が足りない場合は、水を入れて調節してください。

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しいたけそぼろ丼

しいたけそぼろ丼
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しいたけそぼろ丼

しいたけそぼろ丼

材料(2人分)
  • 乾しいたけ(115(いちいちご))・・・40g
  • 水・・・4カップ
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • しょうが・・・1片
  • 鶏ミンチ・・・150g
  • ご飯、ゆで卵・・・適量
  • A砂糖・・・大さじ2
  • A酒・・・大さじ2
  • Aしょうゆ・・・大さじ2
  • 大葉、ミニトマト・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけを冷水で戻す。
下準備
  • 乾しいたけは石づきを取り、軸はスライスする。1cmの角切りにする。
    しょうがはみじん切り、ゆで卵は好みの固さに茹でる。
作り方
  • フライパンにゴマ油を入れて熱し、しょうがを炒める。
  • 香りが出たら、乾しいたけ、鶏ミンチを炒め、Aを加えて水分がなくなるまで炒める。
  • 器にご飯を盛り、②をのせ、大葉を散らす。
  • ゆで卵とミニトマトをのせて完成!
コツ&ポイント

うまみの素は乾しいたけ! いなり寿司や豆腐、そうめん、炒めたナスにのせてもOK!
ご飯に混ぜるのも良し、お出汁をかければお茶漬けに♪

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しいたけしみしみ

しいたけしみしみ
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しいたけしみしみ

しいたけしみしみ

材料(4人分)
  • 乾しいたけ小(とよくに)・・・10〜12枚
  • トマトジュース・・・3カップ
  • オリーブ油・・・大さじ2
  • にんにく・・・大さじ1
  • 戻し汁・・・1カップ
  • 塩・コショウ・・・少々
  • ミックスチーズ・・・適量
  • パセリ・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけをトマトジュースで戻す。(戻し汁も使います。)
下準備
  • 乾しいたけは石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる。
    にんにくはみじん切りにする。
作り方
  • フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で香りをつける。
  • 乾しいたけと戻し汁を入れて、フタをして弱火で約5〜7分ほど蒸し焼きにする。
  • 塩・コショウで味を調え、チーズをのせてフタをする。
  • チーズが溶けたら器に盛り、パセリをのせて出来上がり!!
コツ&ポイント

お好みで生ハムや、スライスアーモンドなどをのせても美味しいです。
塩・コショウの代わりにハーブソルトもおすすめです。
残った戻し汁は冷凍して、カレーなどの煮込み料理に使うとうまみUP!

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にく丸くん

にく丸くん
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にく丸くん

にく丸くん

材料(4人分)
  • 乾しいたけ(にく丸)・・・50g
  • 水・・・5カップ
  • A酒、しょうゆ・・・大さじ1
  • A砂糖・・・小さじ1
  • Aすりおろしにんにく・・・小さじ1
  • Aすりおろししょうが・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • 揚げ油・・・適量
  • レモン・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけを冷水で戻す。
下準備
  • 乾しいたけは石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる。
    しょうが、にんにくはすりおろし、レモンはくし切りにする。
作り方
  • 乾しいたけを手で絞り、Aと一緒にビニール袋に入れる。
  • よくもみこんで10分おいた後、片栗粉を全体に軽くつける。
  • 180℃の揚げ油で約3〜4分ほど揚げる。
  • お皿にレモンと一緒に盛り付けて完成!
コツ&ポイント

みんなが大好きな唐揚げを乾しいたけで作ってみました。
レモンをカボスに代えてもOK! 食感やうまみを楽しんで♪

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プリプリ旨マリネ

プリプリ旨マリネ
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プリプリ旨マリネ

プリプリ旨マリネ

材料(2人分)
  • ★乾しいたけ(240(にーよんまる))・・・20g
  • ★水・・・3カップ
  • 茹で大豆・・・約150g
  • パプリカ・・・1/2コ
  • きゅうり・・・1本
  • お好みの柑橘類・・・1コ
  • A砂糖・・・大さじ1
  • Aしょうゆ・・・大さじ1
  • A酢・・・大さじ2
  • Aオリーブオイル・・・大さじ2
  • A塩・・・ひとつまみ
  • A柚子胡椒・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけはさっと洗って水に浸し冷蔵庫でゆっくり戻す(5〜10時間程度)
    ※戻し汁も使います
下準備
  • 乾しいたけは石づきを取り、軸はスライスする。食べやすい大きさに切る。
    パプリカ、きゅうりは1cmの角切りにする。
    お好みの柑橘類は皮をむき薄皮も取る。
作り方
  • ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
  • フライパンに乾しいたけと戻し汁を入れて沸かす。
    アクを取ってから5分間茹で、他の材料はさっと湯通しする。
    熱いうちに①と混ぜ合わせる。
  • 粗熱が取れたら、柑橘を混ぜ合わせる。
  • 器に盛り付けて完成!
コツ&ポイント

常備菜になり、サラダや豆腐、蒸し鶏などのトッピングとしても大活躍!
お好みで柚子胡椒の代わりにわさびを使っても美味しいです。

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濃厚クリー旨パスタ

濃厚クリー旨パスタ
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濃厚クリー旨パスタ

濃厚クリー旨パスタ

材料(2人分)
  • ★乾しいたけ(193(いちきゅうさん))・・・20g
  • ★水・・・3カップ
  • Aバター・・・20g
  • Aにんにく・・・1片
  • Aハーフベーコン・・・4枚
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • スパゲティ・・・150g
  • 生クリーム・・・1/2カップ
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ブラックペッパー・・・適量
  • 粉チーズ・・・適量
  • パセリ・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけはさっと洗って水に浸し冷蔵庫でゆっくり戻す(5〜10時間程度)
    ※戻し汁も使います
下準備
  • 乾しいたけは石づきを取り、軸と傘の部分を薄切りにする。
    にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
作り方
  • フライパンにAを入れてにんにくの香りが出たら、乾しいたけを入れて炒める。
  • 乾しいたけの戻し汁を全部入れ、沸騰したらアクを取る。
    コンソメを加えパスタを半分に折って入れる。
    途中パスタを混ぜながら袋の表示時間通りに茹でる。
  • 生クリームを加えて加熱し、とろみがついたら塩で味を調える。
  • 器に盛り付けて、粉チーズとブラックペッパー、パセリをかけて完成!
コツ&ポイント

乾しいたけの栄養も旨味もたっぷり取れるパスタです。
卵黄をのせれば、カルボナーラに変身!
生クリームは牛乳や豆乳に代えるとあっさりとした風味に仕上がります。
水分が足りない時は、湯を足してお好みの濃度でお召し上がりください。

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とろ旨おかゆ

とろ旨おかゆ
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とろ旨おかゆ

とろ旨おかゆ

材料(2人分)
  • ★乾しいたけ(新908(しんきゅうれいはち))・・・20g
  • ★水・・・3カップ
  • 米・・・大さじ2
  • 鶏もも肉・・・約300g
  • 長ネギ・・・1本
  • A酒・・・大さじ2
  • A塩・・・小さじ1/2
  • Aおろししょうが・・・小さじ1
  • Aおろしにんにく・・・小さじ1
  • 青ネギ・・・適量
  • ☆トッピング・・・卵黄や梅干し、クコの実等
戻し方
  • 乾しいたけはさっと洗って水に浸し冷蔵庫でゆっくり戻す(5〜10時間程度)
    ※戻し汁も使います
下準備
  • 乾しいたけは石づきを取り、軸はスライスし食べやすい大きさに切る。
    鶏もも肉は一口大に切る。
    長ネギは白い部分を斜め薄切りにする。
    青ネギは小口切りにする。
作り方
  • 炊飯器に米、鶏もも肉、長ネギの白い部分、A、戻し汁を入れて混ぜ合わせ、長ネギの青い部分をのせて通常炊飯する。
  • 炊き上がったら、長ネギの青い部分を取り出して混ぜる。
  • 器に盛りつけて完成!お好きなトッピングでどうぞ♪
コツ&ポイント

旨味たっぷりのおかゆでからだを温めましょう。
作り方はとっても簡単!炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ♪
ゴマや粉チーズ、ブラックペッパーにも合います。熱々をどうぞ♪

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商品紹介

product

2021.10.20

うまみだけが大阪に初上陸!10/28(木)Umekikiマルシェに出店します!

2021.10.01

「乾しいたけ 」を使ったオリジナルレシピを大募集!豪華商品をプレゼント!2021年11月30日まで

2021.06.23

乾(ほし)に願いを 7月7日(水)、福岡天神で【うまみだけ】が貰えます。

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うまみだけイベントin昭和電工ドーム

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