幸せギュッと!うまみだけ

News

2020.11.27

「うまみだけ」を使った料理が全国4箇所の飲食店舗でメニュー化されました!

うまみだけとは?

about

うまみだけ商品画像

家族を想う人に、“うまみだけ”

選べる!原木育ちの乾しいたけ

乾しいたけの生産量全国No.1の大分県から生まれた、
新ブランド商品です。お好みの特徴を持つ品種を選べます。

ギュッと!濃厚な旨味

乾しいたけは、豊富なうまみ成分がたっぷり詰まっています。

ギュッと!うれしい栄養

子供からお年寄りまで、様々な世代の健康を
守る栄養が含まれています。

キャラクター紹介

character

わたしたち“旨味多家(うまみだけ)”がご案内します! わたしたち“旨味多家(うまみだけ)”がご案内します!

原木の家に住んでいる旨味多家。
思春期を迎える息子の「ぼく」はまだ乾くことで
何が起こるかわからず、反抗期真っ只中。
いろんな人の話を聞いたり体験したりして、
乾しいたけの魅力を発見していきます。

原木ハウス
じいとばあ
孫の成長を見守る、カラッとマイペースな祖父母。
パパ
健康オタクのお父さん。気が弱い。
ぼく
こうこうせいの「ぼく」。思春期。まだ乾くことを知らない。
ママ
元ミス乾しいたけ。「ぼく」のお母さん。美容に詳しい。

商品紹介

product

  • にく丸

    歯ごたえ抜群 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:しっかり 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:しっかり
  • ゆう次郎

    優しい香り 旨味:マイルド、香り:控えめ、歯ごたえ:しっかり 旨味:マイルド、香り:控えめ、歯ごたえ:しっかり
  • いちいちご

    肉厚でしっかり 旨味:濃いめ、香り:強い、歯ごたえ:しっかり 旨味:濃いめ、香り:強い、歯ごたえ:しっかり
  • 柔らかくマイルド 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか 旨味:普通、香り:控えめ、歯ごたえ:柔らか

アレンジレシピ

recipe

ピェンロー鍋

ピェンロー鍋
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ピェンロー鍋

ピェンロー鍋

材料(4人分)
  • 乾しいたけ・・・50g
  • 昆布・・・10g
  • 水・・・6カップ
  • 白菜・・・1/2株
  • 豚バラ・・・300g
  • 鶏もも肉・・・300g
  • 春雨・・・1袋
  • ゴマ油・・・適量
  • 塩、一味唐辛子・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけと昆布を一緒に冷水で戻す。(戻し汁も使います。)
下準備
  • 乾しいたけは石づきを取り、軸はスライスする。白菜はざく切り、豚肉、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
作り方
  • 鍋に乾しいたけと昆布、戻し汁を入れて中火にかけ、アクを取る。
  • 白菜の軸、肉、白菜の葉の順にのせてゴマ油を回しかけ、フタをして弱火で約30分。
  • 白菜がくたくたになったら、春雨を入れて約3分すると完成!
  • 各自、器に塩と一味唐辛子を入れてスープを注ぎ、自分の味を決めたら準備OK!
コツ&ポイント

乾しいたけのうまみと白菜の甘味がたっぷりと味わえる鍋です。
お肉も入って、栄養満点! 水分が足りない場合は、水を入れて調節してください。

しいたけそぼろ丼

しいたけそぼろ丼
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しいたけそぼろ丼

しいたけそぼろ丼

材料(4人分)
  • 乾しいたけ・・・40g
  • 水・・・4カップ
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • しょうが・・・1片
  • 鶏ミンチ・・・150g
  • ご飯、ゆで卵・・・適量
  • A砂糖・・・大さじ2
  • A酒・・・大さじ2
  • Aしょうゆ・・・大さじ2
  • 大葉、ミニトマト・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけと昆布を一緒に冷水で戻す。(戻し汁も使います。)
下準備
  • 乾しいたけは石づきを取り、軸はスライスする。1cmの角切りにする。
    しょうがはみじん切り、ゆで卵は好みの固さに茹でる。
作り方
  • フライパンにゴマ油を入れて熱し、しょうがを炒める。
  • 香りが出たら、乾しいたけ、鶏ミンチを炒め、Aを加えて水分がなくなるまで炒める。
  • 器にご飯を盛り、②をのせ、大葉を散らす。
  • ゆで卵とミニトマトをのせて完成!
コツ&ポイント

うまみの素は乾しいたけ! いなり寿司や豆腐、そうめん、炒めたナスにのせてもOK!
ご飯に混ぜるのも良し、お出汁をかければお茶漬けに♪

しいたけしみしみ

しいたけしみしみ
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しいたけしみしみ

しいたけしみしみ

材料(4人分)
  • 乾しいたけ小・・・10〜12枚
  • トマトジュース・・・3カップ
  • オリーブ油・・・大さじ2
  • にんにく・・・大さじ1
  • 戻し汁・・・1カップ
  • 塩・コショウ・・・少々
  • ミックスチーズ・・・適量
  • パセリ・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけをトマトジュースで戻す。(戻し汁も使います。)
下準備
  • 乾しいたけは石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる。
    にんにくはみじん切りにする。
作り方
  • フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で香りをつける。
  • 乾しいたけと戻し汁を入れて、フタをして弱火で約5〜7分ほど蒸し焼きにする。
  • 塩・コショウで味を調え、チーズをのせてフタをする。
  • チーズが溶けたら器に盛り、パセリをのせて出来上がり!!
コツ&ポイント

お好みで生ハムや、スライスアーモンドなどをのせても美味しいです。
塩・コショウの代わりにハーブソルトもおすすめです。
残った戻し汁は冷凍して、カレーなどの煮込み料理に使うとうまみUP!

にく丸くん

にく丸くん
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にく丸くん

にく丸くん

材料(4人分)
  • 乾しいたけ・・・50g
  • 水・・・5カップ
  • A酒、しょうゆ・・・大さじ1
  • A砂糖・・・小さじ1
  • Aすりおろしにんにく・・・小さじ1
  • Aすりおろししょうが・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • 揚げ油・・・適量
  • レモン・・・適量
戻し方
  • 乾しいたけを冷水で戻す。
下準備
  • 乾しいたけは石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる。
    しょうが、にんにくはすりおろし、レモンはくし切りにする。
作り方
  • 乾しいたけを手で絞り、Aと一緒にビニール袋に入れる。
  • よくもみこんで10分おいた後、片栗粉を全体に軽くつける。
  • 180℃の揚げ油で約3〜4分ほど揚げる。
  • お皿にレモンと一緒に盛り付けて完成!
コツ&ポイント

みんなが大好きな唐揚げを乾しいたけで作ってみました。
レモンをカボスに代えてもOK! 食感やうまみを楽しんで♪

商品紹介

product

2020.11.27

「うまみだけ」を使った料理が全国4箇所の飲食店舗でメニュー化されました!

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