• 乾しいたけは水で一晩もどし、薄切りにする。
• フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらしいたけを加える。さらにAを加えて水分が無くなるまで炒める。
• 火を止めてから粉山椒を振り、炊きたてのご飯に混ぜる。
  ※ご飯はしいたけの戻し汁と水半々に、塩とオイルを少々加えて普通に炊く。

しっかり乾しいたけを味わえる115がおすすめ 仕上げに粉山椒を加えるのがポイントです！
辛みは特に感じないので、混ぜ込み後にもたっぷり加えると風味が活きます。

• 豆乳で戻した乾しいたけは、石づきを切り落として薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
• 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて炒める。透明になったら乾しいたけを加ええて炒め合わせ、ひとつまみの塩と水戻し汁を入れて煮立ったら蓋をして５分ほど煮る。
• 粗熱が取れたらフードプロセッサー（またはミキサー）に①と白味噌を入れてなめらかなピューレ状になるまで撹拌する。
• 鍋に③を戻し入れ、豆乳の戻し汁を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
• 器に注ぎ、パセリを散らして完成。

とよくにでマイルドなうまみを 豆乳と乾しいたけのコク、白味噌の優しい甘さが滋味深いポタージュ、パンはもちろんご飯にも合うスープです。
豆乳は無調整のものがおすすめ、豆乳の戻し汁を加えたら分離しないように沸騰させないでください。

• ジッパー付のポリ袋にトマトジュースと椎茸を入れ、冷蔵庫の中で１日おき、軸を取る。
• フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
• ②に塩・こしょうした鶏肉を加える。肉の色が変わったら、小麦粉を振り入れて炒める。
• ③に赤ワイン、椎茸を入れて、トマトジュース、水200ccを加える。
• ④に椎茸を入れ、塩、こしょう、ローリエ、オレガノを加えて２０分ほど煮込む。
• 味が足りなければ、塩・こしょうで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふりかける。

ゆう次郎のやさしい旨味と香りがトマトにマッチ 旨味のトリプル効果で、コンソメいらず！ワインにもおすすめの一品です。

• 《前日準備》
• 乾しいたけは、日光にあて冷蔵庫で一晩水に戻しておく。
• 《下準備》
• ・エビは背わたを取り、適量の酒と塩で揉んで水で洗い流し、ペーパーで水気を取る。
• ・戻した乾しいたけを分量外の塩こうじ（小さじ１）で揉み込み、約１５分おく。
• ・とうがらしは種を取り除く。
• ・オーブンを200℃に予熱する。
• 《作り方》
• 耐熱皿に材料を並べて入れ、200℃のオーブンで約10〜１５分焼く。フランスパンを添えてできあがり！

にく丸でぷりっと歯ごたえよく 塩こうじにより乾しいたけの甘味や旨味がUPします。どんこの食感を楽しんでくださいね♪
アルコールが欲しくなる一品です。お好みで塩こうじを足してお召し上がりください。