乾しいたけの生産量全国No.1の大分県から生まれた、
新ブランド商品です。お好みの特徴を持つ品種を選べます。
乾しいたけは、豊富なうまみ成分がたっぷり詰まっています。
子供からお年寄りまで、様々な世代の健康を
守る栄養が含まれています。
原木の家に住んでいる旨味多家。
思春期を迎える息子の「ぼく」はまだ乾くことで
何が起こるかわからず、反抗期真っ只中。
いろんな人の話を聞いたり体験したりして、
乾しいたけの魅力を発見していきます。
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![材料（4人分）]()
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- 乾しいたけ・・・50g
- 昆布・・・10g
- 水・・・6カップ
- 白菜・・・1/2株
- 豚バラ・・・300ｇ
- 鶏もも肉・・・300ｇ
- 春雨・・・1袋
- ゴマ油・・・適量
- 塩、一味唐辛子・・・適量
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![戻し方]()
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- 乾しいたけと昆布を一緒に冷水で戻す。（戻し汁も使います。）
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![下準備]()
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- 乾しいたけは石づきを取り、軸はスライスする。白菜はざく切り、豚肉、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
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![作り方]()
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- 鍋に乾しいたけと昆布、戻し汁を入れて中火にかけ、アクを取る。
- 白菜の軸、肉、白菜の葉の順にのせてゴマ油を回しかけ、フタをして弱火で約30分。
- 白菜がくたくたになったら、春雨を入れて約３分すると完成！
- 各自、器に塩と一味唐辛子を入れてスープを注ぎ、自分の味を決めたら準備OK！
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![コツ＆ポイント]()
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乾しいたけのうまみと白菜の甘味がたっぷりと味わえる鍋です。
お肉も入って、栄養満点！ 水分が足りない場合は、水を入れて調節してください。
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![材料（4人分）]()
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- 乾しいたけ・・・40g
- 水・・・4カップ
- ゴマ油・・・大さじ1
- しょうが・・・1片
- 鶏ミンチ・・・150g
- ご飯、ゆで卵・・・適量
- Ａ砂糖・・・大さじ2
- Ａ酒・・・大さじ2
- Ａしょうゆ・・・大さじ2
- 大葉、ミニトマト・・・適量
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![戻し方]()
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- 乾しいたけと昆布を一緒に冷水で戻す。（戻し汁も使います。）
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![下準備]()
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- 乾しいたけは石づきを取り、軸はスライスする。1cmの角切りにする。
しょうがはみじん切り、ゆで卵は好みの固さに茹でる。
- 乾しいたけは石づきを取り、軸はスライスする。1cmの角切りにする。
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![作り方]()
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- フライパンにゴマ油を入れて熱し、しょうがを炒める。
- 香りが出たら、乾しいたけ、鶏ミンチを炒め、Ａを加えて水分がなくなるまで炒める。
- 器にご飯を盛り、②をのせ、大葉を散らす。
- ゆで卵とミニトマトをのせて完成！
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![コツ＆ポイント]()
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うまみの素は乾しいたけ！ いなり寿司や豆腐、そうめん、炒めたナスにのせてもOK！
ご飯に混ぜるのも良し、お出汁をかければお茶漬けに♪
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![材料（4人分）]()
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- 乾しいたけ小・・・10〜12枚
- トマトジュース・・・3カップ
- オリーブ油・・・大さじ2
- にんにく・・・大さじ1
- 戻し汁・・・1カップ
- 塩・コショウ・・・少々
- ミックスチーズ・・・適量
- パセリ・・・適量
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![戻し方]()
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- 乾しいたけをトマトジュースで戻す。（戻し汁も使います。）
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![下準備]()
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- 乾しいたけは石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる。
にんにくはみじん切りにする。
- 乾しいたけは石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる。
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![作り方]()
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- フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で香りをつける。
- 乾しいたけと戻し汁を入れて、フタをして弱火で約５〜７分ほど蒸し焼きにする。
- 塩・コショウで味を調え、チーズをのせてフタをする。
- チーズが溶けたら器に盛り、パセリをのせて出来上がり！！
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![コツ＆ポイント]()
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お好みで生ハムや、スライスアーモンドなどをのせても美味しいです。
塩・コショウの代わりにハーブソルトもおすすめです。
残った戻し汁は冷凍して、カレーなどの煮込み料理に使うとうまみUP！
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![材料（4人分）]()
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- 乾しいたけ・・・50g
- 水・・・5カップ
- Ａ酒、しょうゆ・・・大さじ１
- Ａ砂糖・・・小さじ１
- Ａすりおろしにんにく・・・小さじ１
- Ａすりおろししょうが・・・小さじ2
- 片栗粉・・・大さじ３
- 揚げ油・・・適量
- レモン・・・適量
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![戻し方]()
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- 乾しいたけを冷水で戻す。
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![下準備]()
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- 乾しいたけは石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる。
しょうが、にんにくはすりおろし、レモンはくし切りにする。
- 乾しいたけは石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる。
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![作り方]()
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- 乾しいたけを手で絞り、Ａと一緒にビニール袋に入れる。
- よくもみこんで10分おいた後、片栗粉を全体に軽くつける。
- 180℃の揚げ油で約3〜4分ほど揚げる。
- お皿にレモンと一緒に盛り付けて完成！
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![コツ＆ポイント]()
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みんなが大好きな唐揚げを乾しいたけで作ってみました。
レモンをカボスに代えてもOK！ 食感やうまみを楽しんで♪
